1 Namočite grah

Grah stavite u veću zdjelu, prelijte hladnom vodom i ostavite da se namače preko noći. Prije kuhanja vodu ocijedite i grah isperite.

2 Skuhajte grah

Grah stavite u lonac i prelijte svježom vodom tako da bude nekoliko centimetara iznad graha. Stavite kuhati.

Nakon što voda kratko prokuha, možete je ponovno proliti i grah zaliti novom vodom. Dodajte lovorov list i nastavite kuhati na laganoj vatri dok grah ne omekša gotovo do kraja.

3 Dodajte suho meso, ako ga koristite

Suho meso možete ubaciti u lonac dok se grah kuha. Tako će tijekom kuhanja pustiti aromu i dodatno obogatiti cijelo jelo.

4 Pripremite kiselo zelje

Prije dodavanja kušajte kiselo zelje. Ako vam je prekiselo ili preslano, kratko ga isperite pod hladnom vodom i dobro ocijedite.

5 Spojite grah i zelje

Kada je grah gotovo mekan, dodajte kiselo zelje. Promiješajte i nastavite kuhati još oko 20 minuta, odnosno dok zelje i grah potpuno ne omekšaju.

6 Napravite zapršku

U tavi zagrijte mast ili ulje pa dodajte sitno nasjeckani luk. Pirjajte ga na umjerenoj vatri dok ne omekša i lagano se zastakli. Dodajte nasjeckani češnjak, kratko promiješajte, a zatim umiješajte brašno.

7 Dodajte papriku

Brašno kratko zapržite, zatim maknite tavu s vatre i umiješajte mljevenu papriku. Ulijte nekoliko žlica tekućine iz lonca s grahom i dobro promiješajte kako biste dobili glatku zapršku.

8 Završite kuhanje

Zapršku ulijte u lonac s grahom i zeljem, promiješajte i kuhajte još desetak minuta na laganoj vatri. Ako je potrebno, dodajte malo vode kako biste dobili gustoću kakvu želite.

9 Začinite na kraju

Tek sada probajte jelo i po potrebi dodajte sol. Kiselo zelje, a posebno suho meso, već mogu biti dovoljno slani pa sa soli nemojte žuriti. Dodajte malo papra prema ukusu.