Vrijeme pripremePriprema
1h 20min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
0h
Ukupno vrijemeUkupno
1h 20min + hlađenje +
KompliciranostTežina
Cijena
Sastojci
Broj porcija
12
Karamela
250 gšećera
50 gmaslaca
200 mlvrhnja za šlag
Podloga
200 gDigestive keksa
100 glješnjaka
150 gmaslaca
1 žlicašećera
Sloj s jabukama
5jabuka (može kiselijih)
20 g maslaca
1 vrećicalimun šećera
1 vrećicavanilin šećera
1 žlicacimeta
2 žlicešećera
Krema
400 gmascarpone sira
200 mlvrhnja za šlag
bourbon vanilin šećer (po želji)
Priprema
1Pripremite karamelu
U lončiću ugrijte šećer dok ne postane tekuć i smeđe-zlatne boje.
Zatim u smjesu dodajte maslac. Kada se maslac potpuno otopi, dodajte vrhnje za šlag. Vrhnje bi trebalo biti sobne temperature ili blago ugrijano. Dobro promiješajte.
2Pripremite podlogu
Za podlogu, kekse smrvite u sitne mrvice.
Dodajte nožem narezane lješnjake koje ste prethodno prepržili u pećnici i odstranili im ljuske.
U posebnoj posudi, zagrijte maslac i dodajte šećer. Ovu smjesu zatim spojite s mrvicama keksa i lješnjacima.
Dobivenu smjesu utisnite na dno kalupa.
Preko podloge rasporedite sloj pripremljene karamele i stavite kalup u hladnjak na hlađenje.
3Pripremite jabuke
Jabuke ogulite i naribajte.
Zatim ih pirjajte na maslacu s ostalim dodacima dok tekućina ne ispari.
Ohlađene naribane jabuke ravnomjerno rasporedite po karameliziranoj podlozi u kalupu.
4Pripremite kremu
Vrhnje za šlag izmiksajte do čvrstih vrhova. Zatim ga spojite s mascarpone sirom.
Dobivenu kremu rasporedite na sloj s jabukama. Važno je paziti da gornji sloj kreme ne bude deblji od sloja podloge i jabuka zajedno.
5Poslužite
Po želji ukrasite lješnjacima i karamelom.
Poslužite ohlađeno.