Arrumadinho
Vrijeme pripremePriprema
10min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
20min
Ukupno vrijemeUkupno
30min
KompliciranostTežina
Cijena
Sastojci
Broj porcija
10
Suho meso
680 gsušene govedine, nasjeckane
1manji luk, nasjeckan
2 režnjačešnjaka, protisnuta
50 gmaslaca
sol
papar
Farofa
300 gtapioka brašna
100 gmaslaca
1manji luk, nasjeckan
2 češnjačešnjaka, protisnuta
½ žličicemljevene paprike
sol
papar
Vinaigrette
0,5paprike babure, nasjeckane
1rajčica, nasjeckana
50 gsvježeg korijandera, nasjeckanog
50 gvlasca, nasjeckanog
130 mlocta
60 mlmaslinovog ulja
sok jednog limuna
sol
papar
Priprema
1Bob
Počinjemo s bobom jer je za njega potrebno najviše vremena. Ulijte malo vode u lonac, zatim dodajte korijander, luk, maslac i sol i sve zagrijte. Čim voda zakipi dodajte suhi bob i kuhajte ga dok ne omekša. Ostavite sa strane.
2Meso
Otopite maslac, zažutite češnjak pa dodajte luk i meso. Pirjajte sastojke dok meso ne porumeni, ostavite sa strane.
3Farofa
Zagrijte maslac; na maslacu zažutite češnjak i izdinstajte luk i dodajte papriku. Dok se krčka, dodajte brašno od tapioke i sol.
4Vinaigrette
Pomiješajte sve sastojke u zdjeli i začinite po svom ukusu dodavanjem malo vode samo da se umak ujednači.
5Posluživanje
Sve se poslužuje zasebno, a na gostu je da pomiješa sastojke.