1Zamijesite tijesto

U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.

Napravite udubinu na sredini pa ulijte hladnu vodu i maslinovo ulje.

Miješajte pomoću drvene kuhače dok se smjesa ne počne povezivati, a zatim rukama.

Prebacite na radnu površinu (dodatno brašno vam ne bi trebalo biti potrebno) i nekoliko puta preklopite kako biste stvorili kuglu tijesta.

Vratite tijesto u zdjelu, pokrijte krpom i ostavite da se odmara 15 minuta.

2Oblikujte lepinjice

Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela i oblikujte u kuglice.

Na sasvim lagano pobrašnjenoj površini, razvaljajte svaku kuglicu u krug promjera 18-19 cm. Pokušajte ne dodavati previše brašna jer bi to moglo lepinjice učiniti tvrdima.

3Ispecite ih u tavi

Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Kada se tava dobro zagrije, kuhinjskim kistom je obilato premažite maslinovim uljem.

Stavite prvu lepinjicu u tavu i pecite 1-2 minute. Na površini bi se trebali pojaviti mjehurići, a donja strana bi trebala biti zlatna s tamnijim smeđim mrljama.

Pomoću lopatice izvadite lepinju iz posude te ponovno premažite površinu tave uljem.

Vratite lepinjicu natrag u tavu i pecite drugu stranu 1-2 min.

Kada je prva lepinjica gotova, zamotajte je u čistu kuhinjsku krpu kako bi ostala topla i mekana.

Ponovite postupak s preostalim lepinjama.

4Poslužite

Pečene lepinjice će ostati dobre 2-3 dana, ali ih je najbolje zagrijati na nekoliko sekundi u mikrovalnoj pećnici ili 5 do 10 minuta zamotane u aluminijskoj foliji u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.