1 Aktivirajte kvasac

Zagrijte mlijeko te odvojite 150 ml u koje ćete dodati izmrvljeni kvasac i žlicu šećera. Ostavite smjesu na toplome 10-ak minuta kako bi narasla. U slučaju da vam smjesa ne naraste, ponovite postupak s novom kockom kvasca.

2 Sjedinite sastojke

Umutite jaje, žumanjke, šećer, rum ili rakiju, četiri žlice ulja i vanilin šećer. Trebali biste dobiti pjenastu smjesu.

3 Umijesite tijesto

Tijesto umijesite ručno ili mikserom. Na mikser pričvrstite nastavak za tijesto pa u posudu dodajte brašno, smjesu s kvascem, smjesu s jajima, koricu limuna i prstohvat soli te umijesite tijesto.

Postepeno dolijevajte ostatak toploga mlijeka. Trebali biste dobiti kompaktno, ali pomalo ljepljivo tijesto. Kada se tijesto počne odvajati od posude, prestanite miksati i nastavite mijesiti ručno.

Prebacite tijesto na pobrašnjenu podlogu i umijesite u glatko tijesto koje se ne bi trebalo lijepiti po rukama. 

4 Ostavite da tijesto naraste

Tijesto prekrijte čistom krpom i ostavite sat vremena na toplom da naraste. Nakon što je tijesto naraslo, vratite ga na pobrašnjenu podlogu. Razvaljajte na debljinu od otprilike 1,5 cm.

5 Izrežite

Okruglim rezačem za kekse ili čašom izrezujte krugove od tijesta i stavljajte ih sa strane, na pobrašnjenu podlogu. Ostatak tijesta ponovno malo premijesite pa izrežite krugove. Ostavite krafne 15-ak minuta da još malo narastu. 

6 Zagrijte ulje

U dublji lonac dodajte litru ulja i zagrijte. Kako biste provjerili je li ulje dovoljno vruće, možete u njega uroniti vrh kuhače oko koje bi se ravnomjerno trebali stvoriti mjehurići.

7 Smanjite vatru

Smanjite vatru i možete početi stavljati krafne u ulje. Prvo biste trebali stavljati one krafne koje su malo više narasle od ostalih.

Stavljajte ih tako da na ulje prvo stavljate gornju stranu, a ne onu koja je bila u brašnu. Stavljajte po 3 do 4 krafne. 

8 Pecite

Krafne poklopite i pecite 1 do 2 minute, zatim ih okrenite i pecite otklopljene još minutu.

9 Stavljajte na papirnate ručnike

Pladanj za posluživanje obložite papirnatim ručnicima te na njega stavljajte gotove krafne kako bi se upio višak masnoće. 

10 Posipajte šećerom u prahu

Krafne ohladite te ih posipajte šećerom u prahu, a možete ih, po želji, i napuniti tako da malo razrežete vrh te udubinu napunite punjenjem po želji.

Možete ih napuniti i uz pomoć dresir vrećice, a u tom slučaju ćete puniti kroz sredinu krafne.