1Pripremite smjesu

U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.

Dodajte nasjeckanu čokoladu.

U drugoj zdjeli pjenasto umutite cijela jaja i žumanjak sa šećerom.

Jajima dodajte smjesu s brašnom i čokoladom. Dobro sve izmiješajte.

2Stavite smjesu u hladnjak

Pokrijte zdjelu prozirnom folijom.

Spremite smjesu u hladnjak kako bi se stegnula, otprilike na 1 sat. Možete je pripremiti i navečer pa oblikovati te peći ujutro.

3Oblikujte tijesto

Podijelite ohlađenu i stegnutu smjesu na 3 dijela.

Obilno pospite radnu površinu brašnom.

Dlanovima oblikujte svaki komad tijesta u valjak promjera 3 cm.

Uklonite višak brašna kistom, a zatim valjke stavite na lim obložen papirom za pečenje.

4Ispecite u pećnici

Pecite na 170 stupnjeva 25-30 minuta. Tijesto se neće širiti tijekom pečenja jer je prethodno dobro ohlađeno i stegnuto.

Izvadite iz pećnice i smanjite temperaturu na 140 stupnjeva.

5Narežite biscotte

Ostavite da se pečeno tijesto ohladi par minuta, a zatim oštrim nožem narežite biscotte ukoso na tanke kriške.

6Vratite u pećnicu

Vratite biscotte na lim za pečenje, ali ih polegnite i pecite još 10 minuta.

7Ohladite i pohranite

Dobro ih ohladite, a zatim spremite u limenu kutiju.

Ako su pravilno pohranjeni u hermetički zatvorenoj kutiji ili posudi, mogu ostati svježi i hrskavi najmanje 2 do 3 tjedna, ali i dulje.

Dobro ih ohladite, a zatim spremite u kutiju.