1 Skuhajte kvinoju i kelj

Skuhajte kvinoju prema uputama na pakiranju. Dok se kuha, zagrijte pola žlice kokosovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte oko 5 minuta dok se ne počne karamelizirati.

Luku dodajte kelj i miješajte minutu-dvije, a zatim maknite s vatre i ostavite sa strane.

2 Napravite smjesu

U velikoj zdjeli umutite jaja. Umiješajte kvinoju, mješavinu kelja i luka, češnjak, sol i papar te promiješajte.

Dodajte zobene pahuljice i brašno od badema. Dobro promiješajte da se sjedini.

3 Formirajte popečke i ispecite

Smjesu podijelite na četiri jednaka dijela. Svaki dio oblikujte u pljeskavicu i stavite na papir za pečenje.

Ispecite u tavici na kokosovom ulju, otprilike šest minuta sa svake strane i poslužite s umakom po izboru.