1 Marinirajte meso dan ranije

Proces započinje dan ranije tako da meso marinirate 24 sata prije pečenja. Prelijte ga uljem, navedenim začinima i s 100 ml piva, prekrijte prozirnom folijom te ostavite u hladnjaku.

2 Ispecite meso

Sutradan meso izvadite iz hladnjaka i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C sat i pol do dva sata dok potpuno ne omekša.

3 Kupite ili napravite domaće kore za štrudlu

Ako koristite gotove kore za štrudlu, zagrijte pećnicu na 200 °C i pripremite veliki lim za pečenje koji dobro namažete uljem.

Ako odlučite sami raditi domaće kore, od brašna, vode, ulja i soli zamijesite glatko tijesto mikserom oko pet minuta. Tijesto stavite na tanjur, nauljite ga, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odmara 1 sat.

4 Pripremite povrće

Za to vrijeme očistite i narežite luk i češnjak pa ih dinstajte na ulju dok ne omekšaju.

Potom dodajte svježi špinat, kratko promiješajte da uvene, ulijte preostalih 100 ml piva te pustite da se tekućina potpuno reducira.

5 Dovršite nadjev

Pečeno meso izvadite iz pećnice, odstranite mu kost i usitnite ga. Usitnjeno meso dodajte u smjesu luka i špinata, promiješajte i ostavite na vatri par minuta da se sve dobro poveže.

Nadjev sklonite s vatre da se ohladi, a zatim u njega umiješajte usitnjeni feta sir i naribanu limunovu koricu.

6 Napunite štrudlu

Na razvučenu koru ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev od mesa i špinata, zarolajte te pažljivo prebacite u lim za pečenje.

7 Ispecite

Prije pečenja štrudlu po vrhu premažite uljem i pecite 20 do 30 minuta, dok tijesto ne poprimi lijepu zlatnu boju. Pečenu štrudlu malo ohladite i poslužite uz čašu hladnog piva.