1 Zamijesite tijesto

Kvasac pomiješajte sa šećerom i toplim mlijekom pa ostavite da se zapjeni. Zamijesite tijesto od svih navedenih sastojaka pa ostavite na toplom i pokriveno čistom krpom da se udvostruči. Za to vrijeme možete pripremiti nadjev.

2 Pripremite nadjev

Nadjev napravite tako da vrućim slatkim vrhnjem prelijete orahe pa ostavite da se ohladi. Kad je smjesa ohlađena, dodajte u nadjev ostale sastojke, a na kraju pažljivo umiješajte i snijeg od bjelanjaka.

3 Oblikujte

Razvaljajte tijesto, stavite u kalup za kuglof premazan maslacem i ostavite 15-ak minuta da se malo digne pa probodite orahnjaču čačkalicom ili vilicom na nekoliko mjesta.

4 Ispecite

Pecite na 175 stupnjeva 50 do 55 minuta, a ako ne želite da po vrhu dobije prejaku boju, na pola pečenja slobodno preko stavite aluminijsku foliju ili papir za pečenje.

Kad se ispeče, ostavite da se malo prohladi u kalupu (kad su kipući, biskviti i slatki kruhovi lakše pucaju, naročito ako se malo zalijepe za kalup) pa prođite tankim nožićem između ruba i orahnjače i istresite na rešetku da se ohladi do kraja.