Cacio e Pepe: tjestenina sa sirom i paprom
Vrijeme pripremePriprema
20min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
10min
Ukupno vrijemeUkupno
30min
KompliciranostTežina
Cijena
Shutterstock Sastojci
Broj porcija
4
150 gpecorino Romano sira
100 gfino naribanog parmezana
1 žlicamljevenog papra
340 gšpageta
maslinovo ulje
Priprema
1Zakuhajte vodu
Stavite kuhati vodu za tjesteninu koju ste prethodno posolili. U velikoj posudi sjedinite sireve i papar. Pomiješajte tek s onoliko vode da se napravi gusta pasta. Pastu jednoliko raširite u zdjeli.
2Skuhajte tjesteninu
Kada voda zakuha, dodajte tjesteninu. Netom prije nego što je savršeno skuhana, prebacite ju u zdjelu te jedan dio vode od kuhanja sačuvajte.
Jako miješajte da prekrijete svu tjesteninu dodajući žličicu ili dvije maslinova ulja i malo vode od kuhanja ako je potrebno razblažiti umak. Umak bi trebao biti kremast, ne vodenast.
3Poslužite
Svaku porciju posipajte s još sira i papra. Poslužite odmah.
Nutritivni podaci
(po porciji)
Vidi cijelu tablicu
Vidi cijelu tablicu