Temeljac od kostiju
Vrijeme pripremePriprema
10min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
2h
Ukupno vrijemeUkupno
2h 10min
KompliciranostTežina
Cijena
Shutterstock Sastojci
Broj porcija
10
3 kgjunećih kostiju
6 lvode
sol po želji
papar po želji
Priprema
1 Pomiješajte sve sastojke
Sve skupa stavite u lonac s hladnom vodom i zagrijte do kipljenja. Smanjite da skroz lagano kipi i kuhajte otprilike dva sata na srednje jakoj vatri.
Napomena
Temeljac se može koristiti u kombinaciji sa zaprškom te se tako dobije goveđi veloute umak, može se dodati i u espagnole umak, a s redukcijiom goveđe juhe i espagnole umaka dobivamo popularan demiglace umak.
Index Recepti
Ključne riječi
Pogledajte i ovo
1h 30min
2h 30min