1 Skuhajte brašno i mlijeko

U lončiću pomiješajte brašno i mlijeko pjenjačom, bez grudica. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne u pastu.

2 Maknite s vatre i ohladite

Kad se vide tragovi pjenjače po dnu, maknite s vatre i ohladite 15 minuta. Taj mali trik je ono što kruh pretvara u oblak iz snova.

1 Aktivirajte kvasac

Aktivirajte kvasac u mlijeku i šećeru i ostavite da odstoji 10 minuta.

2 Zamijesite

Dodajte jaja, žumanjke, sol, Tanzhong i brašno. Mijesite 10 minuta. Dodajte maslac postepeno dok se potpuno ne upije. Pustite da se diže 1 sat.

3 Oblikujte

Oblikujte male sarmice, stavite u kalup, pustite da se još jednom dignu.

4 Ispecite

Premažite jajetom i pecite na 180°C oko 20 min, dok ne postane zlatne boje.

1 Sastojke ubacite u blender

Sve sastojke osim mesa i mrkve ubacite u blender. U marinadu dodajte tanko rezanu mrkvu i luk, ubacite meso i pustite da upije.

2 Popržite

Zatim sve kratko popržite - taman da se umak reducira i zamiriši.

3 Napravite spicy majonezu

Pomiješajte majonezu, gochujang i kap sezamovog ulja.

4 Skuhajte jaja prepelice

Jaja kuhajte 1.5 minutu - da žumanjak ostane tekuć.

5 Poslužite

Kruh tostirajte na maslacu, složite meso, spicy majonezu, avokado i jaja i poslužite.