Svinjski lungić omotan slaninom
Vrijeme pripremePriprema
20min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
50min
Ukupno vrijemeUkupno
1h 10min + hlađenje +
KompliciranostTežina
Cijena
Shutterstock Sastojci
Broj porcija
4
800 gsvinjskog lungića
15 šnitaslanine
2 žlice maslinovog ulja
3 režnjačešnjaka
1 žličicasoli
½ žličicesvježe mljevenog papra
1 žličicasuhog ružmarina
1 žličicatimijana
1 žličicaslatke mljevene paprike
30 gmaslaca
100 mlbijelog vina ili temeljca
Priprema
1 Pripremite meso
Lungić očistite od eventualnih opni i viška masnoće. Meso zatim posušite papirnatim ručnicima kako bi se bolje zapeklo.
2 Začinite
U manjoj zdjelici pomiješajte sol, papar, ružmarin, timijan, mljevenu papriku i sitno nasjeckani češnjak. Dobivenom smjesom dobro utrljajte lungić sa svih strana.
3 Omotajte slaninom
Na dasku složite šnite slanine tako da se lagano preklapaju. Lungić položite na sredinu i pažljivo ga omotajte slaninom. Po potrebi učvrstite čačkalicama ili kuhinjskim koncem.
4 Kratko zapecite u tavi
U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje i maslac. Lungić pecite na srednje jakoj vatri 2–3 minute sa svake strane, dok slanina ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
5 Ispecite u pećnici
Pećnicu zagrijte na 190°C. Lungić prebacite u posudu za pečenje, prelijte vinom ili temeljcem i pecite 35–40 minuta. Tijekom pečenja nekoliko puta prelijte meso sokovima iz posude kako bi ostalo sočno.
6 Pustite da odmori
Nakon pečenja izvadite lungić iz pećnice i ostavite ga da odmori 5–10 minuta prije rezanja. Tako će meso ostati mekano i zadržati sokove.
7 Poslužite
Svinjski lungić omotan slaninom odlično se slaže s pečenim krumpirom, pireom, grilanim povrćem ili svježom salatom. Po želji ga možete poslužiti uz umak od gljiva.