Varivo od mahuna

Vrijeme pripremePriprema
20min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
3h 20min
Ukupno vrijemeUkupno
3h 40min
KompliciranostTežina
Cijena
Varivo od mahuna by Shutterstock Shutterstock
Fino varivo od mahuna s obiljem povrća i govedinom koja se topi u ustima čini pravo bogatstvo okusa na jednom tanjuru!

Sastojci

Broj porcija
8
2 žlice + 1½ žličiceulja
500 ggovedine (vrat ili neki drugi dio govedine idealan za varivo)
1,7 lgoveđeg temeljca
¼ žličicesvježe mljevenog crnog papra
2lovorova lista
1 srednjiluk, nasjeckan
2 štapićacelera, nasjeckana
2mrkve, oguljene i nasjeckane
2 češnjačešnjaka, usitnjena
1 žličicasuhog peršina
½ žličicesušenog origana
½ žličicesušenog mažurana
¼ žličiceosušenog lišća timijana
¼ žličicesuhog bosiljka
2 srednjakrumpira, narezana na kockice
400 gmahuna, narezane na komade od 3 cm
1 konzervasjeckanih rajčica

Priprema

1 Zapecite meso

Zagrijte 1 ½ žlice ulja u dubokom loncu na srednjoj do srednje jakoj vatri. Dodajte meso te ga pecite sa svake strane dok ne poprimi smeđu boju. Dodajte oko 720 ml temeljca, papar i lovorov list. Krčkajte 2 i pol do 3 sata ili dok meso ne omekša.


2 Dodajte povrće

Nakon što se junetina krčkala oko 2 sata, zagrijte 1 žlicu ulja u zasebnom dubokom loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk, celer i mrkvu te dinstajte 5-7 minuta ili dok luk i celer ne omekšaju. Smanjite vatru na nisku temperaturu i dodajte češnjak, peršin i ostale začine te kuhajte 1 minutu uz stalno miješanje.


3 Kuhajte 

Dodajte ostatak goveđeg temeljca, krumpir, mahune i rajčicu. Ulijte oko 350 ml juhe u kojoj ste kuhali meso, a lovorov list izvadite. Kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša, 20-30 minuta.


4 Narežite meso

Izvadite meso iz lonca i ostavite da se ohladi na dasci za rezanje. Narežite ga na sitnije komade te ga očistite od masnoće i hrskavice. U lonac dodajte nasjeckanu govedinu i zagrijte 5 minuta, a zatim sklonite s vatre.


5 Poslužite

Poslužite toplo uz dodatak kiselog vrhnja ili kruha.

Nutritivni podaci

(po porciji)

Vidi cijelu tablicu
Kalorije
395 kcal
Proteini
38.9 g
Masnoće
15 g
Ugljikohidrati
26 g
Kolesterol
100.5 mg
Vidi cijelu tablicu
Index Recepti logo
Index Recepti
Stvarni recepti koje možete napraviti kod kuće. Testirani. Bez pjenica i posteljica, obećajemo.