Slavonski gulaš
Vrijeme pripremePriprema
20min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
2h 10min
Ukupno vrijemeUkupno
2h 30min
KompliciranostTežina
Cijena
shutterstock Sastojci
Broj porcija
8
1 kgjunetine od buta
500 gsvinjetine od buta
2 žlicesvinjske masti
3 glavice luka, sitno sjeckanog
3 češnja češnjaka, protisnutog
2mrkve, naribane
1ljuta papričica
sol, po ukusu
papar, po ukusu
½ žličiceljute crvene paprike
1 žličicaslatke crvene paprike
2mrkve, nasjeckane na kolutiće
3veća krumpira, narezana na kockice 2×2 cm
300 gšampinjona, narezanih na ploške
150 mlcrnog vina
3 ltemeljca ili vode
Priprema
1 Zapecite meso
Meso očistite od žilica te ga narežite na komadiće 3×3 cm. U velikom loncu zagrijte 1 žlicu masti te dodajte meso. Zapecite ga sa svih strana. Nakon što se meso zapeklo, prebacite ga na tanjur.
2 Dinstajte povrće
U lonac dodajte drugu žlicu masti te luk. Dinstajte luk na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte naribane mrkve, češnjak i ljutu papričicu te sve dinstajte još 15 minuta. Po potrebi dodajte malo vode kako vam ne bi zagorilo.
3 Ulijte vino
Nakon što je povrće omekanilo i postalo kašasto, dodajte začine i meso. Podlijte s vinom i pirjajte 10-15 minuta kako bi alkohol ispario. Sada dodajte polovicu količine temeljca.
4 Kuhajte gulaš
Poklopite posudu i na laganoj vatri kuhajte sat vremena uz povremeno miješanje. Nakon što se kuhalo sat vremena dodajte pasiranu rajčicu, krumpir i narezanu mrkvu. Podlijte s ostatkom temeljca te kuhajte još 45 minuta do sat vremena.
5 Dodajte šampinjone
U zadnjih 15-20 minuta dodajte i narezane šampinjone te po potrebi dodatno začinite. Nakon što su se šampinjoni skuhali gulaš maknite s vatre i ostavite da se malo prohladi. Poslužite ga uz svježi kruh.
Index Recepti
Pogledajte i ovo
1h 20min
2h 25min