Ljetna tjestenina s tikvicama, ricottom i bosiljkom
Vrijeme pripremePriprema
10min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
20min
Ukupno vrijemeUkupno
30min
KompliciranostTežina
Cijena
Shutterstock Sastojci
Broj porcija
4
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
1 manjaglavica luka, fino nasjeckana
900 gtikvica, nasjeckanih
Sol po ukusu
Papar po ukusu
2 češnjačešnjaka
30 gbosiljka (otprilike)
450 gziti tjestenine (ili po izboru)
170 gricotta sira
110 g mascarpone sira
Prstohvat grubo mljevene crvene papričice
1 žlicalimunove korice
60 gribanog parmezana ili pecorino sira
Priprema
1Pirjajte
Stavite kuhati vodu te u velikoj tavi na srednje jakoj vatri popržite luk na 3 velike žlice maslinova ulja. Ako je potrebno smanjite vatru da vam luk ne zagori.
Dodajte tikvice, začinite soli i paprom (nemojte škrtariti) te nastavite pirjati oko 10 minuta povremeno miješajući dok tikvice poprilično ne omekšaju.
2Napravite pastu od češnjaka
U međuvremenu napravite pastu od češnjaka, bosiljka i malo soli. Umiješajte 3 velike žlice maslinova ulja.
3Skuhajte tjesteninu
Posolite vodu i stavite tjesteninu. Kuhajte prema uputama na pakiranju, ali pobrinite se ipak da tjestenina bude al dente (tako da bude tvrđa, a kuhana). Procijedite tjesteninu, ali ostavite dio vode od kuhanja (oko 120 ml).
4Sjedinite i poslužite
Skuhanu tjesteninu dodajte tikvicama u tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte dio vode od kuhanje, ricottu, mascarpone, mljevenu papriku i limunovu koricu.
Miješajte da se sve rasporedi. Jelo probajte te dodajte začine po potrebi. Kuhajte još jednu minutu. Smjesa bi trebala biti kremasta, a ako je potrebno, dodajte još malo vode od kuhanja.
Dodajte pastu od bosiljka i pola naribanog sira brzo miješajući da se sve sjedini. Izgrabite tjesteninu u tople tanjure za juhu i posipajte s još sira. Poslužite odmah.
Nutritivni podaci
(po porciji)
Vidi cijelu tablicu
Vidi cijelu tablicu