Zagorska juha s vrganjima
Vrijeme pripremePriprema
30min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
40min
Ukupno vrijemeUkupno
1h 10min
KompliciranostTežina
Cijena
Shutterstock Sastojci
Broj porcija
4
350 gsvježih vrganja
250 gkrumpira
120 gmrkve
150 gcrvenog luka
20 gmasti
100 gsušene slanine
½ žličicemljevenog papra
1 žličicasoli ili po okusu
1 žlicalista sušenog celera
2 listalovora
1 žlicalista peršina
1 žličicasušenog estragona
1 lpovrtnog temeljca
200 mlkiselog vrhnja
Priprema
1 Nasjeckajte sastojke
Nasjeckajte slaninu na sitne kockice. Narežite vrganje na listiće. Luk sitni nasjeckajte, a krumpir i mrkvu nasjeckajte na kockice 2×2 cm.
2 Pržite slaninu i luk
U lonac s debljim dnom dodajte mast i slaninu te pržite na laganoj vatri dok slanina ne postane svijetlo smeđa. Dodajte luk i nastavite pržiti oko 5 minuta.
3 Kuhajte
Dodajte mrkvu i vrganje te nastavite pirjati oko 10 minuta. Posolite, poparite i dodajte listove lovora, celera, peršina i estragon te podlijte temeljcem. Kuhajte 15 minuta.
4 Dodajte krumpir
Ubacite nasjeckani krumpir i nastavite kuhati još 15 minuta. Ulijte vrhnje, dobro promiješajte i nastavite kuhati još 10 minuta.
5 Poslužite
Poslužite toplo uz dodatak sjeckanog peršina i kukuruzni kruh.
Napomena
Po želji dodajte zapršku ili dio krumpira zdrobite u pire te ga ubacite kad dodajete vrhnje.
Index Recepti
Pogledajte i ovo
45min
2h 55min
1h 50min
1h 40min
1h 30min
45min