1 Pripremite sastojke

Ogulite i operite krumpir. Nasjeckajte ga na kockice.

2 Pržite krumpir

U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte krumpir. Pirjajte polupokriveno 30 minuta uz povremeno miješanje.

Kad je krumpir omekšao, dodajte luk narezan na trakice i dinstajte ga da se zastakli.

3 Umutite jaja

U većoj zdjeli umutite jaja, posolite i popaprite.

4 Ispecite tortilju

U tavu izlijte pripremljena jaja. Kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta, povremeno poravnavajući smjesu špatulom.

Prebacite omlet na tanjur, okrenite ga ponovno na tavu i pecite još 10 minuta s druge strane. Jedite dok je toplo.