1Dinstajte

Dodajte sitno nasjeckani luk, posolite i popaprite i na laganoj vatri dinstajte oko 10 minuta na maslacu.

Potom pojačajte vatru na srednje jaku temperaturu, dodajte rižu, propržite minutu do dvije ulijte i vino te miješajte 2 minute da alkohol ispari.

2Skuhajte rižoto

Dodajte riži temeljac i miješajte te čekajte da upije tekućinu prije no što dodate još temeljca. Kuhajte rižu 16 do 18 minuta dodajući temeljac svaku minutu do dvije, uz često miješanje.

Dodajte grašak i nastavite miješati, kuhajte još desetak minuta u polupoklopljenoj tavi.

3 Poslužite

Na kraju dodajte parmezan te dobro izmiješajte i provjerite ako treba još soli. Na vrh rižota kad ga stavite u tanjure dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja.