1Pripremite podlogu od keksa

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i sa žličicom maslaca namažite kalup za torte promjera 20 cm.

U posudu dodajte izmrvljene kekse i omekšani maslac. Miješajte dok se sve ne sjedini. Žlicom stavite smjesu u pripremljeni kalup za torte. Ohladite u hladnjaku najmanje 30 min.

2Pripremite smjesu za kremu od sira

U zdjeli srednje veličine pomiješajte krem sir (ili obični svježi sir), šećer i limunovu koricu električnim mikserom dok ne postane glatko. Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro miksajući nakon svakog dodavanja, dok se ne sjedine.

Smjesu izlijte na podlogu od keksa i pecite 25 do 30 minuta. Cheesecake ohladite prvo na sobnoj temperaturi, pa ga ohladite u hladnjaku 2 sata.

3Pripremite kremu od limuna

Pomiješajte sok od limuna i naribanu koricu, šećer, maslac i jaja u loncu na laganoj vatri. Kuhajte miješajući, 5 do 10 minuta ili dok se smjesa ne zgusne.

Procijedite kroz fino cjedilo na tanjur ili ravni pladanj (to pomaže da se krema brže ohladi).

4Dovršite cheesecake

Prelijte kremu od limuna preko cheesecakea. Ohladite u hladnjaku do posluživanja, par sati ili preko noći.