1Pripremite povrće

Paprike ispecite u pećnici na suhom limu za pečenje na 200 stupnjeva oko 15 minuta sa svake strane.

Ogulite ih, očistite od sjemenki i nasjeckajte na trakice. Rajčice ogulite pa i njih nasjeckajte na kockice.

Tikvice narežite na kolutove pa ih posolite i ostavite da puste vodu.

2 Dinstajte

Na zagrijanom ulju dinstajte sitno sjeckani luk.

3Pomiješajte sve sastojke

Na dinstani luk dodajte paprike i rajčice, posolite i popaprite. Miješajte na laganoj vatri i nakon 5 minuta umiješajte ocijeđene tikvice i kuhajte dok ne omekšaju, oko 10 minuta.

Na kraju dodajte svježi peršin, a prije posluživanja ostavite sataraš da odstoji 10 minuta.