Njoki od cvjetače

Vrijeme pripremePriprema
30min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
20min
Ukupno vrijemeUkupno
50min
KompliciranostTežina
Cijena
Njoki od cvjetače
Ukusni njoki od cvjetače se rade od cvjetova cvjetače umjesto pire krumpira. Kuhanu cvjetaču potrebno je dobro procijediti kako bi izgubila vodu i njoki ostanu mekani. Naša verzija njoka je poslužena uz umak marinaru, no vi koristite umak po želji.

Sastojci

Broj porcija
4
1,4 kgcvjetova cvjetače (otprilike 2 glavice srednje veličine)
400 gbrašna (pola oštrog, pola glatkog)
½ žličicesoli
30 mlmaslinovog ulja
450 gkupovne ili domaće marinare
Parmezan, naribani, po želji

Priprema

1Zakuhajte

Cvjetaču ubacite u veliki lonac i ulijte vodu. Pazite da je u potpunosti pod vodom. Ostavite da zakuha.


2Krčkajte

Vatru skroz smanjite, lonac poklopite i krčkajte nekih 20-ak minuta dok cvjetača u potpunosti ne omekša. Procijedite i ostavite sa strane da se ohladi. 


3Procijedite

Kada se cvjetača ohladila, procijedite je u turama kroz krpu ili gazu stiskajući kako bi ispustila svu vodu. Ako ostane previše vode, tijesto će vam ispasti ljepljivo.


4Umijesite tijesto

U zdjelu s cvjetačom dodajte brašno i sol pa dobro izmiješajte vilicom. Rukama umijesite tijesto.


5 Oblikujte

Radnu površinu pobrašnite pa tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova. Jedan po jedan oblikujte u valjčiće duhačke otprilike 25 cm. Svaki valjčić podijelite na 12-15 jednakih dijelova (njoke). Trebali biste dobiti otprilike 100-¸120njoka. Ako tijesto u bilo kojem trenutku postane ljepljivo, malo si pobrašnite ruke. 


6Pržite

Veliku tavu premažite maslinovim uljem te zagrijte na srednje jakoj vatri. Polovicu njoka ubacite u tavu, pazeći da ju ne pretrpate. Ako se slučajno spajaju, razdvojite ih špatulom.


7 Okrenite

Njoke pržite 2 minute, zatim ih oprezno okrenite na drugu stranu pazeći da ih ne zgnječite. Posolite ih i nastavite kuhati 2 do 4 minute. Ostavite sa strane i ponovite postupak s preostalim njokima. 


8Poslužite

Prvu turu njoka vratite u tavu i sve zalijte marinarom, promiješajte i poslužite s ribanim sirom po želji. 

Nutritivni podaci

(po porciji)

Vidi cijelu tablicu
Kalorije
228 kcal
Proteini
12 g
Masnoće
2 g
Ugljikohidrati
42.6 g
Vidi cijelu tablicu
Index Recepti logo
Index Recepti
Stvarni recepti koje možete napraviti kod kuće. Testirani. Bez pjenica i posteljica, obećajemo.