1Stavite kuhati krumpir

Krumpir stavite u lonac s dvije litre hladne, posoljene vode. Poklopite i pustite da zavrije. Kuhajte oko 25 minuta. Krumpir je skuhan kada lagano i čisto možete prodrijeti nožem u njega.

2Procijedite pa ogulite krumpir

Krumpir procijedite i ogulite, a zatim ga zgnječite ili još bolje protisnite kroz prešu za krumpir. Premjestite krumpir u veliki lonac i stavite na vatru srednje jačine. Prosušite krumpir, snažno ga miješajući lopaticom ili kuhačom oko 5 minuta.

3Zakuhajte mlijeko

U međuvremenu isperite mali lonac vodom. Višak vode izlijte, ali nemojte brisati lonac. Dodajte mlijeko i zakuhajte.

4Krumpiru dodajte maslac

Nakon što ste završili sa sušenjem krumpira na srednje jakoj vatri, smanjite vatru i malo po malo dodavajte dobro ohlađeni maslac narezan na kockice. Energično miješajte kako bi dobili glatku, kremastu smjesu. Polako dodajte vruće mlijeko i dalje žustro miješajući na laganoj vatri. Nastavite miješati dok se svo mlijeko ne upije. Ugasite vatru i prema vlastitom ukusu začinite solju i paprom.