1Zagrijte pećnicu

Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva.

2Razvaljate tijesto i obložite njime kalup za pečenje

Unutrašnjost kalupa za pitu lagano premažite maslacem.

Jedan komad tijesta razvaljajte na otprilike 3 mm debljine.

Pomoću kalupa iskrojite okruglo dno pite a ostatak tijesta upotrijebite za rubove.

Tijesto utisnite u kalup.

3Odmrznite špinat

Špinat odmrznite prema uputama na pakiranju i ocijedite višak tekućine.

4Luk i češnjak nasjeckajte i popržite

Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri i dodajte luk. Pržite par minuta dok ne omekša pa dodajte češnjak. Pržite još par minuta dok luk ne postane staklast.

5Dodajte špinat i začine

Luku dodajte špinat i muškatni oraščić i dobro promiješajte. Po želji dodajte i malo soli i papra.

Ostavite posudu sa strane da se ohladi.

6Pomiješajte sireve i izlijte u posudu za pečenje

Pomiješajte ricottu, mozzarellu, parmezan i 1 jaje u zdjeli. Dodajte ohlađenu smjesu od špinata i dobro promiješajte. Napunite posudu za pitu i ravnomjerno rasporedite.

7Žlicom napravite udubine za jaja i poklopite drugim dijelom tijesta

Stražnjom stranom žlice napravite 5 udubljenja u nadjevu zatim u svaku razbijte po jedno jaje.

Premažite vodom oko ruba donjeg sloja tijesta, a zatim pažljivo stavite gornji sloj tijesta preko pite. Pritisnite rubove i nožem napravite dva proreza u sredini tijesta kako bi para tijekom pečenja mogla izaći van.

Lagano premažite vrh mlijekom.

8Stavite peći u zagrijanu pećnicu

Pecite pitu oko 50 minuta dok ne porumeni. Ostavite da se malo ohladi prije rezanja.