1Odvojite žumanjke od bjelanjaka

Žumanjke i bjelanjke odvojite. Od bjelanjaka izradite čvrsti snijeg.

2Umutite žumanjke

Žumanjke i bjelanjke pjenasto umutite.

3Dodajte ostale sastojke

U smjesu žumanjaka dodajte brašno, ulje i prašak za pecivo, dobro promiješajte. Za tamni biskvit dodajte kakao.

4Umiješajte bjelanjak

Na kraju špatulom lagano umiješajte čvrsti snijeg.

5Stavite peći

Smjesu za biskvit ulijte u lim za pečenje dimenzija 38x25 cm, obložen papirom za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 10 minuta.

6Uvijte rolade

Vruće biskvite uvijte u formu rolade i ostavite da se hlade.

7Zavrijte mlijeko

Od ukupne količine mlijeka oduzmite 200 ml. Veći dio zavrijte, u manjem dijelu umutite brašno, gustin i obje vrste šećera.

8Skuhajte kremu

U vruće mlijeko ulijte smjesu brašna i miješajući kuhajte dok se krema ne počne zgušnjavati.

9Dodajte maslac i limunov sok

U ohlađenu kremu dodajte narezani maslac i limunov sok, mikserom dobro izradite kako bi se sastojci sjedinili.

10Uvijte oblatne u mokru krpu

Prije slaganja oblatne uvijte u čistu kuhinjsku krpu 10 minuta. kako bi postale elastične i podatne za rad.

11Prerežite biskvite

Svaki biskvit prerežite dijagonalno, tako da dobijete 4dijela.

12Složite rolade

Oblatnu premažite kremom, na nju stavite po jedan žuti i crni biskvit, premažite kremom i zarolajte. Ponovite i sa ostatkom namirnica kako bi dobili dvije velike rolade.