1Očistite vrganje

Vrganje očistite od zemlje kuhinjskim kistom. Narežite ih na ploške.

2Nasjeckajte luk i češnjak

Luk i češnjak očistite, nasjeckajte ih na sitno.

3Prodinstajte luk i rižu

U dubljoj tavi na pola količine maslaca prodinstajte luk, dodajte rižu i dinstajte par minuta dok ne postanke staklasta. Podlijte vinom.

4Podlijevajte temeljcem

Začinite rižu. Kada vino ishlapi, polako dodavajte povrtni temeljac u rižu.

5Popržite vrganje

U drugoj tavi na maslacu popržite vrganje dok ne puste vodu. Kada voda počne isparavati, dodajte češnjak, promiješajte i maknite s vatre.

6Sjedinite sastojke

Kada je riža na pola kuhana, dodajte popržene vrganje, pomiješajte, kuhajte na laganoj vatri dok riža ne omekša. Pred sam kraj dodajte ribani parmezan i kockicu maslaca, pa promiješajte i kuhajte još minutu.