1Pripremite želatinu

Želatinu pripremite prema uputama na vrećici.

2Izradite podlogu

Kekse usitnite, pomiješajte sa otopljenim maslacem i utisnite u kalup promjera 20 cm. Stavite u hladnjak.

3Za kremu miksajte sir i šećer

Mikserom miksajte šećer i krem sir 2-3 min dok smjesa ne postane kremasta.

4Dodajte ostale sastojke

Dodajte slatko vrhnje, džem, ekstrakt vanilije, limunov sok i otopljenu, prethodno pripremljenu, želatinu. Pri dodavanju želatine miješajte kako se ne bi odmah stegnula. Miksajte nekoliko minuta.

5Izlijte u kalup

Dobivenu kremu izlijte na prethodno pripremljenu podlogu, zagladite špatulom.

6Stavite na hlađenje

Cheesecake stavite na hlađenje na minimalno 4 sata, najbolje preko noći. Prije posluživanja dodajte svježe smokve i po želji prelijte medom.