1Čokoladu otopite na pari

Čokoladu nasjeckajte ili natrgajte na manje komade. Nad parom otopite usitnjenu čokoladu, kakao i maslac, ostavite da se malo prohladi.

2Umutite jaja sa šećerom

U zdjeli izmiješajte jaja, šećer i prstohvat soli, miksajte dok ne dobijete svijetlu pjenastu smjesu.

3Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, dodajte u smjesu jaja

Brašno i prašak za pecivo prosijte, zatim špatulom lagano umiješajte u smjesu jaja.

4Dodajte čokoladu

Na kraju dodajte otopljenu čokoladu, lagano promiješajte kako bi se sastojci sjedinili.

5Stavite peći

Lim za pečenje dimenzija 30x30 cm za obložite papirom za pečenje, ulijte dobivenu smjesu, poravnajte i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 6–7 minuta.

6Pečenu roladu zarolajte

Gotovu roladu izvadite iz pećnice, preokrenite na čisti papir za pečenje. Prelijte kolač skuhanom crnom kavom i pažljivo zarolajte po kraćoj strani. Ostavite da se potpuno ohladi.

7Izradite nadjev

Za nadjev slatko vrhnje lagano umutite mikserom, dodajte mascarpone, šećer i ekstrakt vanilije, kratko miksajte dok ne dobijete glatku, čvrstu kremu.

8Premažite roladu

Ohlađeni kolač pažljivo odmotajte, premažite kremom od mascarpone sira i ponovo ga zarolajte u roladu.

9Prelijte čokoladnim preljevom

Za preljev čokoladu sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu. Vrhnje zagrijte do vrenja pa prelijte čokoladu. Ostavite sve nekoliko minuta kako bi se čokolada otopila, zatim sve dobro promiješajte i prelijte roladu.

10Ohladite kolač

Prije posluživanja kolač dobro ohladite u hladnjaku.