1Ogulite kožicu s rajčica

Cijele rajčice prelijte vrelom vodom i na svakoj napravite rez šiljastim nožem. Kožicu ćete lako skinuti pomoću noža ili prstima. Oguljene rajčice sitno nasjeckajte i ocijedite. 

2Stavite dinstati luk

U loncu u kojem ćete kuhati rajčice, zagrijte maslinovo ulje i na njega bacite sitno nasjeckani luk. Kad se luk opusti i postane staklast, dodajte češnjak pa nakon 30 sekundi nasjeckane rajčice.

3Kuhajte na laganoj vatri do željene gustoće

Dobro izmiješajte, dodajte dva prstohvata soli i lovorov list i kuhajte na laganoj vatri. Povremeno promiješajte ili protresite lonac kako ne bi zagorilo. Šalša je gotova kad većina tekućine ispari, otprilike sat i pol vremena.

3Dodatno začinite prije posluživanja

Prije posluživanja zalijte s još malo maslinova ulja i pospite svježim bosiljkom. Po želji dodajte mljevene ljute paprike ako volite pikantnije umake.