Mesne okruglice s ricotta sirom Yotama Ottolenghija

Vrijeme pripremePriprema
25min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
1h
Ukupno vrijemeUkupno
1h 25min
KompliciranostTežina
Cijena
Mesne okruglice s ricotta sirom Yotama Ottolenghija  by Shutterstock Shutterstock

Uvjereni smo da će Ottolenghijeve mesne okruglices s ricotta sirom uskoro postati redovita pojava i na vašem stolu.

Sastojci

Broj porcija
6
500 gmljevene junetine
600 mlpilećeg temeljca
2luka, sitno sjeckana
2 češnjačešnjaka, protisnuta
80 mlcrnog vina
400 gsjeckane račice iz konzerve
30 mlpirea od rajčice (rajčica u tubi)
250 gricotta sira
100 gkrušnih mrvica
30 mlmaslinovog ulja
60 gribanog sira
1jaje
1žumanjak
svježi peršin, sitno sjeckan
sol
papar
Napomena: Crno vino možete izostaviti, isto kao i pire od rajčice. Konačni rezultat neće biti jednako bogatog okusa, ali će i dalje sve zajedno odlično funkcionirati.

Priprema

1Dinstajte luk

Zagrijte 1 žlicu ulja u tavi i pirjajte luk dok ne omekša - oko 8 do 10 minuta. Izvadite pola luka i ostavite sa strane za mesne okruglice.


2Dodajte češnjak

Luku u tavi dodajte češnjak i origano, te kuhajte još minutu ili dvije. Zatim dodajte pire od rajčice i promiješajte. Zalijte vinom i reducirajte na pola.


3Dodajte sjeckanu rajčicu i pola temeljca

Dodajte sjeckanu rajčicu i pola temeljca. Lagano začinite solju i paprom, djelomično poklopite i kuhajte 10 do 15 minuta.


4Oblikujte mesne okruglice

Za mesne okruglice u zdjeli pomiješajte junetinu, krušne mrvice, ricotta sir, ribani sir i dinstani luk koji ste odvojili. Začinite solju i crnim paprom. Dodajte razmućeno jaje i žumanjak te svježi peršin. Smjesu dobro zamjesite rukama. Oblikujte okruglice tako da budu jednake veličine.


5Zapecite mesne okruglice u tavi

Zagrijte preostalo ulje u tavi koja se ne lijepi. Zapecite mesne okruglice tako da lijepo porumene, lagano ih okrećući žlicom.


6Premjestite mesne okruglice u umak

Mesne okruglice stavite u umak od rajčice, dodajte preostali temeljac, poklopite i kuhajte dok se umak ne zgusne, a meso skuha. Oko 25 do 30 minuta.








Index Recepti logo
Index Recepti
Stvarni recepti koje možete napraviti kod kuće. Testirani. Bez pjenica i posteljica, obećajemo.