Vrijeme pripremePriprema
30min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
2h
Ukupno vrijemeUkupno
2h 30min
KompliciranostTežina
Cijena
Sastojci
Broj porcija
10
6glavica luka
4mrkve
3 režnjačesnjaka
4parike babure
2 žlicedomaće masti
500 gvrganja
1 kgkrumpira
3 para domaćih kobasica
1 kgsvinjskih kotleta
1 kgvratine
500 gpiletine (batak, zabatak)
3 žliceajvara
3 žlicesenfa
200 mlpasirane rajčice
3ljuta feferona
sol, papar, lovor
Priprema
1 Pripremite meso
Meso začinite soli i paprom te sitno nasjeckanim češnjakom. Utapkajte u malo ulja te ostavite u pacu nekoliko sati.
2 Pripremite povrće
Povrće operite, ogulite i narežite. Luk na kockice, mrkvu na kolutiće i papriku na šnite. Krumpir prerežite na četvrtine i skuhajte do pola.
3 Počnite s pripremom kotlovine
Na dobro ugrijani kotao ubacite mast, kada se otopi dodajte komade mesa dok ne porumene pa ih poslažite na gornji dio, a u masnoću ubacite luk koji se dinsta dok ne postane staklast.
Po potrebi dodajte malo vode. Ubacite mrkvu pa zatim papriku, stalno miješajte.
4 Dodajte meso
Kad je povrće omekšalo dodajte senf, ajvar, pasiranu rajčicu i feferone te meso "utankajte" u saft. Ostavite meso u saftu 20 minuta pa opet vratite gore. Dodavajte vodu i začine te ponavljajte postupak.
5 Vrganji za kraj
Pred kraj ubacite vrganje i napola kuhan krumpir koji će sve to zgusnuti i povezati. Meso treba biti mekano, a povrće se do sada već raspalo.