1Pecite bundevu

Prepolovite bundevu ili je, ako je veća, podijelite na više dijelova.

Izvadite koštice, stavite bundevu u pećnicu i pecite dok ne omekša, otprilike 20 minuta.

2Pripremite smjesu za njoke

Ogulite pečenu bundevu i usitnite je štapnim mikserom.

Dodajte sol, jaje i brašno.

Umijesite smjesu.

3Oblikujte i kuhajte njoke

Oblikujte njoke i spuštajte ih u vrelu vodu. Kuhajte dok njoki ne isplivaju na površinu.

4Dovršite u tavi

Na malo maslaca prepržite špek.

Dodajte ružmarin (po želji, otprilike pola male grančice), češnjak i sitno sjeckanu papričicu. Promiješajte.

U tavu dodajte kuhane njoke i kratko ih pirjajte, otprilike desetak sekundi pa ugasite vatru.

5Poslužite

Naribajte sir grana padano preko njoka dok su još u tavi. Pokrijte i ostavite da odstoji 10 minuta kako bi se sastojci dobro proželi.

Uživajte u ovom ukusnom jesenskom jelu.