1Miksajte

U posudi srednje veličine miksajte bjelanjke te im postepeno dodajte šećer u prahu i limunov sok.

2Odvojite

Kad je smjesa izmiksana i dovoljno čvrsta odvojite polovicu u drugu posudu.

3Umijesite tijesto

U jednu polovicu smjese, drvenom kuhačom, umiješajte mljevene bademe. Miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Tijesto umijesite rukama.

Lagano pobrašnite radnu površinu i na njoj razvaljajte tijesto. Po tijestu ravnomjerno rasporedite polovicu tučenih bjelanjaka koju ste odvojili.

4Režite

Pripremite čašu vode i nož. Nož namočite u vodu, lagano ga prebrišite papirom pa tijesto narežite na prutiće. Možete koristiti i razne kalupe za kekse, te pomoću njih oblikovati tijesto po želji.

5Slažite

Keksiće slažite na lim za pečenje, prethodno obložena papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva.

6Sušite

Kekse stavite u pećnicu i sušite ih otprilike sat vremena. Izvadite iz pećnice, ohladite i poslužite. Čuvajte ih u zatvorenim posudama.