1 Pripremite meso i povrće

Meso posolite i popaprite, dodajte žlicu maslinovog ulja i izmiješajte. Nasjeckajte luk, mrkvu, češnjak i celer. Nasjeckajte šampinjone.

2 Pirjajte

Zagrijte 3 žlice maslinovog ulja pa dodajte nasjeckano povrće (osim gljiva) koje ćete pirjati 15-ak minuta.

Dodajte i meso te nastavite pirjati još 10 minuta, zatim dodajte 250 ml vode i poklopite. Krčkajte 15 do 20 minuta povremeno miješajući. 

3 Krčkajte

Ponovno dodajte 250 ml vode, poklopite i nastavite krčkati 15 do 20 minuta dok sva tekućina ne ispari. Dodajte pasiranu rajčicu, bosiljak i šampinjone te pirjajte još 5 minuta dok gljive ne puste tekućinu. 

4 Podlijevajte temeljcem

Dodajte rižu, miješajte nekoliko minuta, zatim počnite podlijevati temeljcem. Dolijevajte po 150 ml svakih nekoliko minuta, cijelo vrijeme miješajući, dok ne iskoristite sav temeljac. 

5 Poslužite

Nakon što je riža upila svu tekućinu, posolite ju i još malo izmiješajte. Narežite maslac, ubacite u rižu te miješajte dok se ne rastopi. Posipajte parmezanom i poslužite.