Vrijeme pripremePriprema

10min

Vrijeme kuhanjaKuhanje

30min

Ukupno vrijemeUkupno

40min

KompliciranostTežina

Cijena

Shutterstock

Pri berbi koprive nužno je nošenje rukavica, no konzumacija koprive ima niz pozitivnih učinaka na zdravlje. Danas vam donosimo recept za pripremu rižota s koprivom. Za ovaj ukusni i zdravi rižoto trebat će vam otprilike 40 minuta.

Sastojci

Broj porcija

400 garborio riže

400 gkoprive, listovi bez stabljika

1,5 lzagrijanog povrtnog temeljca

3 žlicemaslinovog ulja

2 češnjačešnjaka, usitnjenog

1 manjaglavica luka, sitno nasjeckanog

100 gmaslaca

100 gparmezana, naribanog

100 mlbijelog vina

malo majčine dušice

sol, po ukusu

papar, po ukusu

korica limuna, po ukusu

Priprema

1 Pripremite koprivu

Name: Rižoto s koprivom
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g arborio riže; 400 g koprive, listovi bez stabljika; 1,5 l zagrijanog povrtnog temeljca; 3 žlice maslinovog ulja; 2 češnja češnjaka, usitnjenog; 1 manja glavica luka, sitno nasjeckanog; 100 g maslaca; 100 g parmezana, naribanog; 100 ml bijelog vina; malo majčine dušice; sol, po ukusu; papar, po ukusu; korica limuna, po ukusu

Koprivu operite, lonac napunite vodom, posolite i pričekajte da zakipi. U kipuću vodu dodajte koprivu i kratko ju kuhajte.

Procijedite i stavite u hladnu vodu kako bi zadržala zelenu boju. Ponovno ju ocijedite i narežite na manje komade.

2 Sjedinite sastojke

U lonac s debljim dnom stavite maslinovo ulje i pričekajte da se zagrije. Dodajte sitno nasjeckani luk i majčinu dušicu. Pržite dok luk ne omekša pa dodajte usitnjeni češnjak. Dodajte rižu i posolite i popaprite po ukusu.

3 Kuhajte

Kratko pržite rižu dok ne postane staklena, otprilike 7 do 10 minuta. Zalijte vinom i pričekajte da ispari. Postupno dodajte povrtni temeljac uz konstantno miješanje.

Kad primijetite da je riža upila svu tekućinu dodajte još povrtnog temeljca. Kuhajte dok riža ne omekani. Pred sam kraj kuhanja ubacite pripremljenu koprivu i još temeljca po potrebi. Kratko kuhajte pa maknite s vatre.

4 Umiješajte maslac i sir

Lagano, u rižoto, umiješajte maslac i ribani parmezan. Po potrebi dodajte još malo povrtnog temeljca i ostavite da odstoji par minuta prije posluživanja. U svaki tanjur naribajte malo limunove korice.

Rižoto s koprivom

Sastojci

Priprema

1 Pripremite koprivu

2 Sjedinite sastojke

3 Kuhajte

4 Umiješajte maslac i sir

Index Recepti

Ključne riječi

Podijelite

Pogledajte i ovo

Rižoto od vrganja

Rižoto od cikle s balsamicom i pancetom

Rižoto od muškatne tikve i crnih trubača

Kremasti rižoto s tikvicama

Đuveč

Šumski rižoto

Stvarni recepti koje možete napraviti kod kuće. Testirani.