1Začinite meso

Meso narežite na komade i posolite i popaprite.

2Zarumenite meso

Zagrijte lonac s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte dovoljno maslinovog ulja da prekrijete dno lonca.

Pržite govedinu u serijama, pazeći pritom da ne pretrpate lonac. Nakon što porumeni sa svih strana, izvadite govedinu i ostavite sa strane.

3Pirjajte luk

Dodajte luk u lonac i pirjajte ga dok ne postane proziran, oko 5 minuta.

Dodajte češnjak i pirjajte još 30 sekundi do 1 minutu.

4Deglazirajte dno lonca

Ulijte crno vino i deglazirajte lonac tako da drvenom kuhačom ostružete sve zapečene komadiće s dna.

5Vratite meso u lonac

Vratite govedinu u lonac, zajedno s mrkvom, lovorovim listom i majčinom dušicom.

Dodajte toliko vode da prekrije govedinu i povrće.

6Kuhajte dok meso ne omekša

Zakuhajte gulaš i kuhajte ga 1.5 do 2 sata ili dok govedina skroz ne omekša.

7Poslužite

Uklonite lovorov list i grančicu timijana. Poslužite vruće s hrskavim kruhom ili preliveno preko pire krumpira.