1 Skuhajte i očistite hobotnicu

Hobotnica prvo treba biti očišćena pa zaleđena, nakon čega se odledi i kuha u vodi u koju ćete dodati malo lovorovog lista, malo luka i pluteni čep. Bez soli.

Kad hobotnica omekša, otprilike je potrebno 60 minuta za hobotnicu od 1 kg, onda ju nasjeckajte. Odstranite sluzave dijelove.

2 Dodajte ostale sastojke

Onda dodajte sitno nasjeckan crveni luk, češnjak i šaku kapara. Dodajte sol, papar, ocat i limunov sok. Prelijte i maslinovim uljem. Dobro promješajte pa probajte da vidite fali li još začina.

Malo podlijte s vodom gdje se kuhala hobotnica kako ne bi bilo suho. Ukrasite maslinama i kaparama.