Vrijeme pripremePriprema
30min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
1h
Ukupno vrijemeUkupno
1h 30min
KompliciranostTežina
Cijena
Sastojci
Broj porcija
4
500 gpilećih želudaca
1luk
1mrkva
2mekše rajčice
1crvena paprika
1 ltemeljca
50 mlcrnog vina
2 žlicemasti
1 žlicaglatkog brašna
1 žlicašećera
200 mlpasirane rajčice
sol, papar, češnjak, peršin
crvena slatka paprika
ljuta paprika po želji
Priprema
1 Skuhajte iznutrice
Želuce operite i narežite na manje komade i stavite kuhati u pola litre temeljca dok ne omekšaju.
2 Dinstajte povrće
Na žlicu masti stavite luk, paradajz, papriku i mrkvu da se dinstaju uz lagano podlijevanje temeljcem od kuhanja iznutrica.
3 Spojite i skuhajte sve skupa
Dodajte kohane želuce, dinstajte kratko i podlijte vinom. Kad vino ispari, podlijte temeljcem i dodajte začine.
Nakon desetak minuta, kad zavrije, dodajte pasiranu rajčicu. Poklopite i ostavite kuhati pola sata.
4 Dodajte zapršku
Na žlici masti zapržite brašno i ubacite u gulaš. Kad se zgusne, ugasite vatru i pustite da odstoji malo.
Skuhajte palentu ili pire krumpir za prilog.