Donedavna su se na području Vrsara prostirale mnogobrojne plantaže lješnjaka, te su se zbog izobilja tog ploda u prošlosti vrsaranski amareti izrađivali ​​od lješnjaka, za razliku od poznatijih talijanskih amareta, čiji je glavni sastojak badem.

Ovaj su recept podijelile Nerina Štifanić i Karmen Pilat, prema tradicionalnom receptu iz usmene predaje. Karmen Pilat je recept za amarete dobila od gospođe Nerine Štifanić koja je amarete ispekla za njeno vjenčanje. Karmen je dobiveni recept prilagodila dodatkom šećera u prahu, a taj je recept s vremenom postao najrasprostranjeniji recept za vrsaranske amarete.