1 Pomiješajte sastojke

Prvo istucite žumanjke sa šećerom, zatim im dodajte otopljeni maslac, mlijeko, naribane korice limuna i naranče i liker. Promiješajte i nakon toga dodajte ricottu.

2 Dodajte suhe sastojke

Pomiješajte brašno sa škrobnim brašnom, dodajte prašak za pecivo i sve zajedno prosijte u prethodnu smjesu. Dobro izmiksajte.

3 Pržite u ulju

Zagrijte ulje i krenite pržiti fritule - najbrže i najbolje će vam ići ako to radite uz pomoć slastičarske vrećice. Vrh vrećice odrežite škarama, vrećicu napunite smjesom i u zagrijano ulje spuštajte Castagnole

Povremeno ih promiješajte, a kada su pečeni, izvadite ih na tanjur s kuhinjskim papirom.

4 Uvaljajte u šećer

Potpuno ohlađene Castagnole uvaljajte u šećer u prahu i poslužite, a odlične će biti i idućeg dana, piše čitateljica.