1 Pripremite bukovače

Bukovače nemojte prati vodom nego ih dobro obrišite kuhinjskim papirom. Odrežite deblje krajeve i narežite gljive na deblje trakice.

2 Pržite

Stavite ih u tavu bez masnoće da se polako prže. Rastopite mast, pa stavite dinstati luk i mrkvu narezane na sitno. Bukovače pržite na laganoj vatri dok sa obje strane ne dobiju zlatno smeđu boju.

3 Skuhajte tjesteninu

Zavrijte vodu za tjesteninu, pa ju stavite kuhati.

4 Dodajte slaninu

Bukovače prebacite u tavu sa karameliziranim lukom i mrkvom. Dodajte slaninu i dinstajte sve zajedno na laganoj vatri dok se tjestenina ne skuha.

5 Sjedinite

Tjesteninu prebacite u tavu sa gljivama šupljikavom žlicom. Miješajte sve skupa par trenutaka pa podlijte vodom od kuhanja tjestenine. Začinite.

6 Dovršite umak

Kada zavrije dodajte vrhnje za kuhanje i žlicu parmezana. Kuhajte još desetak minuta dok se umak ne zgusne. Ugasite vatru i pustite da se okusi prožmu, pa posipajte peršinom.