1 Ogulite povrće

Najprije ogulite batat i mrkvu te ih narežite na kockice. Luk i češnjak sitno nasjeckajte.

2 Propirjajte luk i češnjak

U loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk i pirjajte ga dok ne postane staklast. Potom umiješajte češnjak i kratko ga propirjajte.

3 Dodajte mrkvu i batat

Ubacite mrkvu i batat, promiješajte te ostavite povrće da se lagano prodinsta nekoliko minuta.

4 Začinite

Začinite kurkumom, posolite i popaprite prema svom ukusu, a zatim ulijte povrtni temeljac. Kuhajte 20–25 minuta, odnosno dok povrće potpuno ne omekša.

5 Izblendajte

Kada je povrće kuhano, usitnite juhu štapnim mikserom ili blenderom dok ne postane potpuno kremasta.

6 Dodajte vrhnje za kuhanje

Dodajte vrhnje za kuhanje, lagano promiješajte i kratko prokuhajte još 2 minute. Po potrebi dodatno začinite.

7 Poslužite

Juhu poslužite toplu, ukrašenu svježim peršinom.