1 Narežite poriluk

Poriluk prerežite uzdužno i temeljito operite između listova. Narežite na kolutiće debljine 0.5-1 cm.

2 Skuhajte suho meso

Suho meso isperite. Stavite ga u lonac, dodajte lovor i zrna papra, prelijte vodom (oko 1.2 l) i kuhajte 30-45 minuta, dok ne omekša.

Izvadite meso, a juhu sačuvajte. Meso narežite na manje komade.

3 Prodinstajte luk

U drugom loncu zagrijte ulje ili mast. Dodajte luk i dinstajte 7-8 minuta da omekša i lagano se karamelizira.

4 Dodajte mrkvu

Dodajte mrkvu i dinstajte još 4-5 minuta. Umiješajte češnjak i dinstajte još 30 sekundi.

5 Dodajte poriluk

Dodajte poriluk i dinstajte 8-10 minuta uz povremeno miješanje, dok ne splasne i omekša.

6 Dodajte juhu od mesa

Ulijte sačuvanu juhu od mesa (obratite pažnju na sol), ali samo toliko da sadržaj bude jedva pokriven (krenite s oko 700-900 ml pa po potrebi dolijte).

Dodajte narezano suho meso i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri.

7 Usitnite štapnim mikserom

Izvadite 2-3 kutlače kuhanog poriluka i mrkve s malo tekućine, usitnite štapnim mikserom u pire i vratite u lonac.

Kuhajte još 5-10 minuta bez poklopca, da se jelo prirodno zgusne.

8 Kušajte i poslužite

Kušajte pa tek onda dosolite (često neće trebati). Popaprite i poslužite toplo.