1 Pripremite bazu

U tavi zagrijte ulje pa dodajte češnjak i pirjajte 20-30 sekundi (ne smije potamniti). Dodajte peršin i, po želji, čili te kratko promiješajte.

2 Kuhajte škampe

Ubacite škampe, lagano posolite i promiješajte kako bi se obložili aromama. Ulijte vino i kuhajte 2 minute. Dodajte vodu ili temeljac, poklopite i kuhajte 6-8 minuta. Tavu povremeno protresite.

3 Zgusnite umak

Otklopite, pospite krušne mrvice i kratko promiješajte ili protresite tavu. Kuhajte još 2-3 minute, dok umak ne postane sjajan i lagano gust.

4 Završite

Dodajte papar, kušajte i po potrebi dotjerajte sol. Poslužite odmah, po želji s nekoliko kapi limuna, uz tostirani kruh, kuhanu tjesteninu ili palentu.