1 Pripremite ciklu

Ako koristite svježu ciklu, skuhajte je dok ne omekša, ogulite i ohladite. Zatim je usitnite u glatki pire pomoću blendera ili štapnog miksera.

2 Otopite čokoladu i maslac

Na laganoj vatri ili na pari otopite tamnu čokoladu i maslac. Miješajte dok smjesa ne postane potpuno glatka, pa ostavite nekoliko minuta da se malo ohladi.

3 Umutite jaja i šećer

U većoj zdjeli miksajte jaja i smeđi šećer 3–4 minute, dok smjesa ne postane svjetlija i lagano pjenasta.

4 Dodajte mokre sastojke

U smjesu dodajte pire od cikle, vaniliju te otopljenu čokoladu s maslacem. Sve dobro promiješajte.

5 Dodajte suhe sastojke

Posebno pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i sol. Zatim ih lagano umiješajte u smjesu za kolač, bez pretjeranog miješanja.

6 Pecite kolač

Kalup promjera 22–24 cm obložite papirom za pečenje ili lagano namastite.

Ulijte smjesu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 °C. Pecite oko 45–55 minuta.

Sredina kolača treba ostati lagano sočna, ali ne tekuća. Kolač potpuno ohladite prije premazivanja.

1 Istucite vrhnje

Slatko vrhnje umutite u mekani šlag.

2 Izmiješajte krem sir

U drugoj zdjeli pomiješajte krem sir, šećer u prahu, vaniliju i malo limunovog soka.

3 Dodajte ciklu

Dodajte 2–3 žlice soka ili pirea od cikle. Količinu prilagodite željenoj nijansi - od manje cikle dobit ćete nježnu pastelno ružičastu boju, a ako dodate više cikle, dobit ćete intenzivniju ružičastu boju.

4 Spojite smjese

Lagano umiješajte šlag u krem sir dok ne dobijete prozračnu i glatku kremu. Ostavite kremu 20–30 minuta u hladnjaku prije nanošenja.

5 Završite kolač

Premaz ravnomjerno rasporedite po ohlađenom kolaču i pospite sjeckanim pistacijama. Ohladite i poslužite.