1 Pripremite sastojke

Lignje očistite, dobro isperite i ocijedite. Ako su veće, narežite ih na kolutove ili veće komade, a manje možete ostaviti cijele.

Krumpir ogulite i narežite na ploške debljine oko pola centimetra. Češnjak sitno nasjeckajte, a peršin operite i također sitno nasjeckajte.

2 Začinite krumpir i lignje

U većem pekaču pomiješajte narezani krumpir i lignje. Posolite i popaprite prema vlastitom ukusu, zatim dodajte nasjeckani češnjak i peršin.

Sve prelijte maslinovim uljem i dobro promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno obložili začinima.

3 Prvo pečenje

Pekač prekrijte aluminijskom folijom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 °C. Pecite 20 do 25 minuta kako bi krumpir omekšao, a lignje pustile svoje aromatične sokove.

4 Dodajte vino i dovršite pečenje

Uklonite aluminijsku foliju, ravnomjerno prelijte sadržaj pekača bijelim vinom te po želji dodajte masline.

Vratite pekač u pećnicu, ovaj put nepokriven, i pecite još 20 minuta, odnosno dok krumpir ne dobije lijepu zlatnu boju, a višak tekućine se djelomično reducira u bogat i mirisan umak.

5 Poslužite

Jelo poslužite odmah, dok je još vruće. Na dnu pekača ostat će ukusan umak od maslinova ulja, vina, češnjaka, peršina i prirodnih sokova koje su lignje pustile tijekom pečenja.

Poslužite ga uz svježi, hrskavi kruh kako biste mogli uživati u svakom zalogaju i iskoristiti svaku kap ovog aromatičnog umaka.