Tikvice na mlijeku
Vrijeme pripremePriprema
10min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
12min
Ukupno vrijemeUkupno
22min
KompliciranostTežina
Cijena
Sastojci
Broj porcija
4
3 srednjetikvice
3 žliceulja
2 režnjačešnjaka, sitno nasjeckana
1 žlicaglatkog brašna
200 mlmlijeka
200 mlvrhnja za kuhanje
1 žlicapesta od bosiljka (ili šaka svježeg, sitno nasjeckanog bosiljka)
100 gribanog parmezana ili pecorina
malo plavog sira, po želji
sol i papar
1 prstohvatmuškatnog oraščića, po želji
Priprema
1 Naribajte tikvice
Tikvice dobro operite i naribajte na krupni ribež. Ako koristite domaće mlade tikvice, koru nije potrebno guliti jer će jelu dati lijepu zelenu boju.
2 Pirjajte tikvice
U većoj tavi zagrijte ulje ili otopite maslac pa dodajte naribane tikvice i sitno nasjeckani češnjak. Pirjajte oko 5 minuta uz povremeno miješanje, dok višak tekućine ne ispari, a češnjak zamiriše. Posolite i obilno popaprite.
3 Dodajte brašno
Umiješajte glatko brašno i nastavite pirjati još 1 do 2 minute kako bi izgubilo sirovi, brašnasti okus.
4 Ulijte mlijeko i vrhnje
Postupno ulijte mlijeko i vrhnje za kuhanje te neprestano miješajte. Kuhajte 3 do 5 minuta, odnosno dok se umak ne zgusne i postane kremast.
5 Dodajte pesto i sir
Umiješajte pesto od bosiljka, zatim dodajte naribani parmezan ili pecorino. Miješajte dok se sir potpuno ne otopi. Kušajte i po potrebi dodatno začinite solju, paprom ili prstohvatom muškatnog oraščića.
6 Poslužite
Poslužite uz komad mesa ili ribe. Ovo jelo odlično funkcionira kao prilog uz pečeno meso ili ribu, ali i kao kremasti umak za tjesteninu.
Napomena
Ako volite intenzivnije okuse, dodajte malo plavog sira koji će jelu dati dodatnu punoću. U umak možete umiješati i malo svježeg špinata ili žlicu tartufate. Ostatke možete zamrznuti. Nakon što se jelo potpuno ohladi, podijelite ga u porcije i spremite u zamrzivač. Prilikom podgrijavanja dodajte nekoliko žlica mlijeka kako biste vratili kremastu teksturu.
Index Recepti
Ključne riječi
Pogledajte i ovo
1h 30min
15min
1h 10min