1 Pripremite brokulu

Brokulu operite, razdvojite na manje cvjetove i odrežite tvrđe dijelove stabljike. Zakuhajte veći lonac posoljene vode pa ubacite brokulu.

Kuhajte je oko 4 do 5 minuta, tek toliko da malo omekša, ali da ostane čvrsta. Nemojte je prekuhati jer će se dodatno termički obraditi u pećnici.

Kuhanu brokulu ocijedite i kratko isperite hladnom vodom kako biste zaustavili kuhanje. Ostavite je nekoliko minuta da se dobro ocijedi.

2 Pripremite preljev

U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i jaja. Dodajte sitno nasjeckan ili protisnut češnjak, sol, papar i malo muškatnog oraščića. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Od ukupne količine sira odvojite otprilike trećinu za posipanje prije pečenja, a ostatak umiješajte u smjesu s vrhnjem.

3 Složite jelo

Pećnicu zagrijte na 200 °C. Posudu za pečenje premažite maslacem ili s malo maslinova ulja. Rasporedite brokulu u jednom sloju.

Prelijte je pripremljenom smjesom od vrhnja, jaja i sira te lagano promiješajte kako bi preljev došao između cvjetova brokule.

Po vrhu rasporedite preostali naribani sir. Ako želite hrskaviju koricu, možete dodati i dvije žlice krušnih mrvica.

4 Ispecite

Posudu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 25 do 30 minuta, odnosno dok se sir potpuno ne otopi, a površina ne poprimi zlatnosmeđu boju.

Ako želite posebno zapečenu i hrskavu koricu, posljednjih nekoliko minuta možete uključiti funkciju gornjeg grijača, ali pritom pazite da sir ne izgori.

5 Poslužite

Nakon vađenja iz pećnice ostavite brokulu da odstoji 5 minuta kako bi se umak malo stegnuo. Poslužite je toplu, kao samostalan obrok uz salatu ili kao prilog uz pečeno meso, piletinu ili ribu.