1 Skuhajte bolognese umak

Na ulju dinstajte nasjeckano povrće, dodajte meso, pustite da se uz miješanje zapeče sa svih strana, pa podlijte vinom, dodajte rajčicu, vodu i začine.

Uz povremeno miješanje kuhajte oko 45 minuta u polupoklopljenom loncu na srednje jakoj vatri.

Neka umak bude dosta tekuć, listovi za lazanje će upiti tekućinu tijekom pečenja.

2 Skuhajte beschamel umak

Maslac rastopite, dodajte brašno, uz miješanje prepržite brašno oko minutu, dodajte mlijeko (zagrijano, ali ako vam se ne da još i to raditi, ne trebate) i sol.

Miješajte pjenjačom da nestanu eventualne grudice, pa ugasite vatru kad zakuha.

3 Složite ih i idu na pečenje

U vatrostalnu posudu dimenzija otprilike 25 cm x 40 cm stavite malo beschamela. Na to listove za lazanje, tako da napravite sloj koji ćete opet preliti s malo beschamela i bolognese umaka.

Taj postupak ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke. Dakle - listovi, beschamel, bolognese.

Na vrhu treba biti samo beschamel, a možete posipati ribanim sirom ili parmezanom ako želite.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 45 minuta. Dobit će hrskavu koricu. Prije jela ih pustite da se prohlade, oko 15 minuta.