1 Pripremite kalup

Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva, a rešetku stavite u sredinu. Kalup namastite maslacem, zatim ga obložite s dva papira za pečenje, koja se preklapaju, dimenzija 40 x 25 cm. Ostavite višak papira da visi sa strane kalupa. 

2 Miksajte

Mikserom na manjoj brzini istucite krem sir i šećer. Miksajte 2 minute, usput stružući kremu sa strana posude, dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.

3 Dodajte jaja

Povećajte brzinu na srednju i dodavajte jedno po jedno jaje, miksajući po 15-ak sekundi nakon svakog dodavanja. Postružite strane posude, smanjite brzinu miksera, dodajte vrhnje za šlag, sol i vaniliju te nastavite miksati 30-ak sekundi dok se sastojci ne povežu.

4 Sjedinite sastojke

Isključite mikser te u smjesu sa sirom prosijte brašno. Miksajte na manjoj brzini 15-ak sekundi dok se ono u potpunosti ne poveže. Ponovno malo sastružite kremu sa strana posude i nastavite miksati 10-ak sekundi dok smjesa ne postane glatka i svilenkasta.

5 Pecite

Smjesu prebacite u pripremljeni kalup, ubacite u pećnicu i pecite 60 do 65 minuta. Kolač bi vam trebao izgledati zagoreno na vrhu, ali u sredini bi se i dalje trebao tresti poput pudinga. 

6 Ohladite i narežite

Ostavite kratko da se ohladi. Kako se bude hladio, tako će se i dobrano spustiti. Izvadite iz kalupa, ostavite da se u potpunosti ohladi. Pažljivo skinite papir za pečenje, narežite na kriške i poslužite na sobnoj temperaturi.